Restaurant le Vivarais
Une cuisine créative et savoureuse
Le restaurant Le Vivarais vous accueille pour un beau et vrai moment de gastronomie française. Pour vous, une cuisine créative et savoureuse à partir de produits du terroir, des accords mets-vins subtils... dans le charme classique de notre Maison.
Le Vivarais est le restaurant de l'Hôtel Helvie. Hôtes de passage ou curistes à Vals-les-Bains, découvrez la cuisine raffinée et savoureuse de notre équipe. Partagez leur amour du produit et du terroir ardéchois.
Offrez-vous un instant gastronomique de bonheur !
Quand gastronomie
rime avec créativité et légèreté...
Il est ce par quoi tout commence : le produit. Notre équipe aime le produit et construit toute sa cuisine par et pour lui.
Chaque jour de l'année et à travers toutes ses créations, l'équipe le met en valeur, en exprime les qualités, en révèle les subtilités.
Cuisson, accompagnement, assaisonnement, dressage...
Tout l'exhale et le met en lumière.
Fin gras du Mézenc, agneau de pays, truite Fario, miel de producteurs locaux, produits laitiers - crème fraîche en tête -, fruits dont la célèbre chataîgne, sans oublier l'incontournable truffe de Richerenches...
Le répertoire régional offre mille et une saveurs que notre équipe décline avec passion à travers ses assiettes.
A chaque occasion, notre équipe part à la rencontre des producteurs de la région pour en apprendre d'avantage sur leurs produits et leurs origines afin de les sublimer dans les assiettes.
Derrière chaque produit, il y a des hommes, un savoir-faire, des jours de travail. Tous partagent le même respect de la terre et de ses produits.
Légèreté des mets, des associations créées et des dressages. La cuisine du Restaurant le Vivarais se déploie tout en délicatesse et raffinement.
Rien ne ment, depuis les saveurs originelles intactes jusqu'à la composition rigoureuse de l'assiette, en passant par les subtiles notes contemporaines que l'équipe aime distiller dans ses créations.
Chaque membre de l'équipe possède une passion pour la gastronomie française.
L'amour du produit et l'exigence du travail bien fait sont au coeur de leur motivation.
Cette passion et cet amour pour leur travail a permis au restaurant gastronomique de se voir attribué une étoile au Guide Michelin de 2015 à 2020.
Au menu : créativité, raffinement et authenticité des saveurs.
La cuisine rime avec partage et générosité. En sélectionnant avec soin les produits, en cuisinant des heures durant, et enfin en présentant de superbes assiettes, chacun offre une part de lui-même. Chaque hôte est invité à passer un moment de bonheur gourmand, simple et goûteux.
Coordonnées GPS : Latitude : 44.655497 - Longitude : 4.367089
En voiture :
En Train
